高温瞬时灭菌是指利用加热条件下的饱和蒸汽使培养基温度迅速达到130一140qC' ，维持几分钟后较快地冷却到培养温度，完成灭菌的过程。在微生物发酵生产中，为了做到纯种培养，要对培养基进行高温灭菌，为保证灭菌又可使培养基中的营养物不致过分破坏，须进行灭菌，即利用加热条件下的饱和蒸汽使培养基温度迅速达到130一140qC',维持几分钟，然后较快地冷却到培养温度，完成灭菌过程。它的优点是既能杀死较耐热的微生物孢子又可较大限度地减少营养成分的破坏，有利于微生物的培养，并可提高原料的利用率:在发酵工厂中常用的连续灭菌即根据此原理而设计。
高温瞬时灭菌的技术术重点，这个可能是我们大家所不知道的，那么我们就由小编来为您说说吧：
灭菌装置以纯净的过热蒸气做为灭菌介质，对颗粒粉剂进行迅速灭菌与干燥，是制药企业对含生药原粉的中成药产品进行原料灭菌和干燥的理想设备之一。它具有节能、安全、可靠、经济以及更大限度的保持原生药粉的药效特性。
注意事项：
1、无菌包不宜过大（小于50cm×30cm×30cm），不宜过紧，各包裹间要有间隙，使蒸汽能对流易渗透到包裹中央。消毒前，打开贮槽或盒的通气孔，有利于蒸汽流通。而且排气时使蒸汽能迅速排出，以保持物品干燥。消毒灭菌完毕，关闭贮槽或盒的通气孔，以保持物品的无菌状态。
2、布类物品应放在金属类物品上，否则蒸汽遇冷凝聚成水珠，使包布受潮。阻碍蒸汽进入包裹中央，严重影响灭菌效果。
3、定期检查灭菌效果。经高温瞬时灭菌的无菌包、无菌容器有效期以1周为宜。
